Ein Herz für Linda, Laura und die Blaue Anneliese
Bio-Kartoffeln haben wir das ganze Jahr über im Angebot. Insgesamt wachsen 15 Sorten bei uns – und eine klingt schöner als die andere!
Schon im Juni gibt es bei uns die ersten Frühkartoffeln, die wir unter Vlies anbauen. Im August und September geht’s dann weiter: Haupterntezeit! Die meiste Zeit sind wir mit dem Trecker und dem Kartoffelvollernter auf unseren Äckern unterwegs.
In unseren großen Hallen werden die Kartoffeln gekühlt eingelagert.
Waschen, Schneiden, Legen
Einen Teil unserer Kartoffeln waschen und schälen wir direkt bei uns auf dem Hof. Das geschieht in einer mächtigen Kartoffelschälmaschine und wird von Hand nachkontrolliert. Unsere fertig vorbereiteten Knollen verkaufen wir an Caterer, Restaurants und Großküchen in der Region. So landen unsere Kartoffeln z.B. regelmäßig als Brei, Bratling oder Bratkartoffel in Hamburger Kitas auf dem Speiseplan.
Bio aus der Kiste
Mein Bruder Renke Söth bringt seit 20 Jahren frische Bio-Produkte ins Haus. Er bietet eine breite Palette an Bio-Produkten an. Neben der Möglichkeit, eine individuelle Abo-Biokiste zusammenzustellen, können die Produkte auch samstags auf dem regionalen Wochenmarkt oder dienstags bis donnerstags im Hofladen erworben werden. Das Sortiment umfasst Bio-Backwaren, -Käse, -Milchprodukte, -Eier, -Fleisch, -Fisch, -Obst, -Gemüse, Naturkost, Drogerieprodukte und Getränke. Und natürlich unsere Kartoffeln.
Das gibt es noch bei uns:
Schafe
Die Tiere in unserer Herde hat Sina selbst gezüchtet. Die zahmen Schafe liefern feine Wolle und hochwertiges Fleisch, aus dem Spezialitäten wie luftgetrocknete Lammsalami entstehen.
Gemüse
Auf unseren Äckern und in unserem Gewächshaus gedeiht über das Jahr alles, was regional anbaubar ist: vom Salat über Gurken und Tomaten bis zu Kohl im Herbst und Winter.
Erdbeeren
Von Ende Mai bis Mitte Juli kannst du die feinen roten Früchte bei uns auf den Feldern selbst pflücken. Unsere Sorten schmecken besser als die Erdbeeren, die du im Supermarkt bekommst – sind aber auch kürzer haltbar. Also koch’ schnell Marmelade daraus!
Schweine
Unsere Husumer Protestschweine sind richtige Kartoffelschweine: Sie ernähren sich hauptsächlich von aussortierten, gekochten Kartoffeln. Dadurch wird ihr Fleisch ganz zart! Das verkaufen wir z.B. als Leberwurst oder Bratwurst.
Hier kannst du unsere Kartoffeln kaufen:
Husum
Vivo Biomarkt, Edeka im Theo, Edeka Dreimühlen, Samstags Wochenmarkt, Rosendahl Straßenstand
Langenhorn
Bioland – Hofladen Ebsen
bei Fleckeby
Hof Schoolbek, Hofladen
Hamburg
Barmbek Wochenmärkte: Goldbekufer, Vogelweide, Ottensen: Spritzenplatz, Alnatura – Märkte (lose in 6 kg Kisten), Erdkorn, Denns – Läden (2,0 kg – Tüten)